En enkel guide till att laga grönt te
I det tidigare inlägget Två månader utan kaffe berättade jag att jag hade slutat med kaffe och helt ersatt den gamla trotjänaren med te. Det har hållit i sig sedan dess och jag trivs mycket bra med den nya rollen som tedrickare.
Jag är långt ifrån någon expert på området, men tänkte ändå passa på att dela med mig av vad jag hittills lärt mig beträffande konsten att tillaga te. Det visade sig vara något helt annat än att trycka in teblad i en teklämma, så som jag alltid gjort tidigare.
Jag har valt att begränsa denna guide till tllagning av grönt te eftersom det är den sort jag själv föredrar. För andra tesorter skiljer sig bland annat vattnets temperatur och dragningstider. Min favorit just nu är Genmaicha (råriste), men guiden lämpar sig för de flesta gröna teer.
Så tillagar du en kopp grönt te
- Vatten. Koka upp vattnet och låt det sedan stå och svalna en stund. Alternativt kan du vänta tills strax för kokning, då bubblorna precis börjar att komma igång, och då ta bort kastrullen eller vattenkokaren. Vattnet bör ha en temperatur på 70° till 80°C.
- Mängd. Den rekommenderade mängden teblad är 2-3 gram för en normalstor kopp. Välsorterade tebutiker brukar ha små skedar, som gör att det bli lätt att dosera. När du sedan fått snits på det, så går det enkelt att få lagom mängd med ögonmått.
- Filter. Använd någon form av filter som gör att tebladen ges utrymme att svälla. Jag tycker att det klart smidigaste sättet är att använda ett Teeli tefilter. Det vilar på koppens kanter under själva dragningen och är lätt att slå ur efteråt.
- Dragning. Låt teet dra i cirka 2 minuter, inte mer. Ställ gärna en timer för att hålla koll på tiden. Om du gör en ny kopp av samma bladsats, vilket av många anses vara den bästa smakupplevelsen, så kan du minska ner något på dragningstiden.
- Färdigt. Luta dig bakåt och njut av din nylagade kopp te.
Det här var som sagt en väldigt enkel genomgång. Vill man fördjupa sig i ämnet eller läsa om tillagning av andra tesorter, så rekommenderas artikeln Konsten att tillaga te på sajten Tekultur.
Posta en kommentar