Konsten att äta långsamt

Jag tycker det är underbart att avnjuta en god bit mat, eller en sötsak mellan varven för den delen, men har upptäckt att det är förvånansvärt sällan som jag verkligen njuter av den. Ofta slinker den ner medan jag är sysselsatt med något annat.

Därför har jag den senaste tiden försökt mig på konststycket att äta långsamt utan att samtidigt vara upptagen med annat, som att till exempel läsa en tidning. Det är inte så lätt som det kanske låter, men det går.

En liten sak som har varit till stor hjälp för hur pass snabbt jag sätter i mig maten är att lägga ner besticken mellan varje tugga. Det låter kanske som en struntsak, men jag har märkt att jag äter mer koncentrerat – tuggar maten längre och njuter mer av den – tack vare den lilla förändringen.

Inspiration till att äta långsammare

Om du funderar på varför man ska bry sig om att äta långsamt, eller om du är sugen på att börja med det och behöver lite extra motivation, så kommer här några inspirerande anledningar från Zen Habits:

• Gå ner i vikt. Flera studier bekräftar att du konsumerar färre kalorier genom att äta långsammare – tillräckligt för att gå ner 9 kilo på ett år utan att förändra dina matvanor i övrigt. Anledningen är att det tar ungefär 20 minuter för hjärnan att registrera att vi är mätta. Om vi äter långsammare, så hinner vi känna att vi är mätta, och kan sluta i tid.
• Njut av maten. Säg att du vill äta något onyttigt, som en pizza eller en hamburgare. Ofta slinker den typen av snabbmat ner i samma hastighet som namnet antyder. Om du istället äter den långsamt, så kan du njuta av maten ännu mer utan att stoppa i dig lika mycket.
• Bättre matsmältning. Om du äter långsammare, så tuggar du maten bättre, vilket leder till bättre matsmältning. Matsmältningsprocessen startar i munnen, så ju mer du jobbar där uppe, desto mindre behöver magen arbeta. Det kan lindra eventuella matsmältningsbesvär.
• Mindre stress. Att äta långsamt och verkligen koncentrera dig på vad du gör kan vara en bra övning i mindfulness (medveten närvaro). Försök att vara i nuet istället för kasta i dig maten och fundera på vad du ska göra härnäst. Du kommer att känna dig lugnare och må bättre.

Hoppas dessa tips kan hjälpa dig att äta långsammare och på så sätt må bättre. Jag känner mig själv fortfarande som en nybörjare på området, men det går bättre och bättre för varje dag och det känns riktigt bra.

Publicerat av Robert Birming den 5 februari 2011 i kategorin Mat & Dryck.